ヨーロッパでは200年も前から香料の原料として栽培されてきたというゼラニウム。 最近では、アロマオイルの原料として、よく知られていますよね^^ すごく香りの濃いハーブです。 その葉っぱを使った、ローズゼラニウムのクッキーを作ってみました。 うちにある20年くらい前の「たのしいハーブ作り」という本の中のレシピ通りにやってみたけど、 このレシピ、バターやお砂糖が極端に少ないワ〜。 油分、水分共に少なく、固めの生地だから、ベトつかず扱いやすいけど。。 めん棒で生地を伸ばし、ポコポコと型で、くり抜いて、 カットしたフレッシュのゼラニウムの葉っぱをペタッとつけて、オーブンで約10分〜 あっという間に、ローズゼラニウムの香りが部屋中に広がります^^ この配合だと、普通のクッキーではないよね・・という予想をはるかに上回る、超素朴なお味。 感じ的には、スコーンをそのままクッキーにしたみたい。 それ故かーゼラニウムの葉がいいアクセントになって、ついつい手が伸びてしまいますー。 お茶のお共にもぴったりー。 残りは、カファレルの可愛いガールズ缶に入れて。。 娘にひとかじり、味見をしてもらったら、「素朴にも、程があるっていうか・・」と言われました。 ・・私は、結構好きだけどナぁ
by hitomille
| 2010-09-18 18:23
| 手作りお菓子
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